10 Breakfast Foods One Should Avoid for Good Health
नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, लेकिन यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि नास्ते में क्या खाया जाए ताकि आप दिन की स्वस्थ शुरुआत कर सकें।
यह स्वाभाविक है कि लोग स्वस्थ, स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और पौष्टिक नाश्ता करना चाहेंगे। लेकिन साथ ही यह भी याद रखना चाहिए कि स्वादिष्ट का मतलब जरूरी नहीं कि स्वास्थ्यवर्धक हो। स्वास्थ्यप्रद नाश्ते के विकल्पों में आपको दोपहर के भोजन के समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने के लिए प्रोटीन, फाइबर और वसा का संयोजन होता है, साथ ही जल्दी ऊर्जा प्रदान करने के लिए मध्यम मात्रा में रिफाइंड कार्ब्स भी होते हैं।
दुर्भाग्य से, कई सामान्य नाश्ते के खाद्य पदार्थ इन मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं और खाने के तुरंत बाद आपको या तो भूख लग सकती है या असुविधाजनक रूप से भरा हुआ पेट महसूस हो सकता है।
यदि कोई व्यक्ति दिन की स्वस्थ शुरुआत करना चाहता है तो यहां कुछ नास्ते केलिए खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें छोड़ देना चाहिए।
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शुगर युक्त या अत्यधिक रिफाइंड अनाज
मीठी, कुरकुरी होने के बावजूद, अधिकांश शर्करायुक्त अनाज आपको लंबे समय तक स्वस्थ्य नहीं रख पाएंगे।
वे आम तौर पर चीनी से भरे होते हैं और प्रोटीन में कम होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके रक्त शुगर के स्तर को तेजी से बढ़ा देंगे। रक्त-शुगर कम करने वाले हार्मोन इंसुलिन के प्रभावी होने पर चिड़चिड़ापन और भूख लग सकती है।
इसी तरह, मकई या चोकर के आटे जैसे बिना मीठे अनाज में भी प्रोटीन कम होता है। इसलिए, जबकि उनमें अतिरिक्त चीनी कम होती है, फिर भी वे आपके दिन को शुरू करने का अच्छा तरीका नहीं है।
ग्रेनोला जैसे अधिक प्राकृतिक दिखने वाले विकल्प भी अक्सर अतिरिक्त शर्करा से भरे होते हैं, जो मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग केलिए जिम्मेदार होते हैं।
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पैनकेक या वफ़ल
पैनकेक और वफ़ल बहुत स्वादिष्ट होते हुए भी, आपकी सुबह को ऊर्जा देने का पौष्टिक तरीका नहीं हैं। स्वादिष्ट होने के बावजूद ये खाद्य पदार्थ अक्सर रिफाइंड सफेद आटे से बनाए जाते हैं और उसके ऊपर मक्खन और सिरप डाला जाता है, जो मूल रूप से शुद्ध चीनी होता है।
इससे पैनकेक और वफ़ल में कैलोरी, वसा और चीनी की मात्रा अधिक हो जाती है और प्रोटीन और फाइबर की कमी हो जाती है। इसलिए, हालांकि वे आपका पेट जल्दी भर सकते हैं, लेकिन वे आपको लंबे समय तक भरा नहीं रखेंगे।
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बटर टोस्ट
बटर टोस्ट सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है। फिर भी, प्रोटीन की कमी के कारण यह विकल्प आपको लंबे समय तक स्वस्थ्य नहीं रख पाएगा। मक्खन वाले टोस्ट में अधिकांश कैलोरी ब्रेड में मौजूद कार्ब्स और मक्खन से प्राप्त वसा से आती है। लेकिन, यदि आप साबुत अनाज वाली ब्रेड चुनते हैं और अंडे या कटे हुए चिकन ब्रेस्ट जैसी प्रोटीन युक्त टॉपिंग जोड़ते हैं, तो ब्रेड और मक्खन अभी भी एक उपयुक्त नाश्ते का विकल्प हो सकता है। पोषक तत्वों की मात्रा को और बढ़ाने के लिए, टमाटर, खीरे, या पत्तेदार साग जैसी कटी हुई सब्जियाँ जोड़ें।
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पूरि
तली-भुनी किसी भी चीज़ से दूर रहें, खासकर सुबह के नाश्ते में। पूरियां डीप फ्राई की जाती हैं और इस वजह से एसिडिटी और सीने में जलन की समस्या हो सकती है. भोजन में न के बराबर प्रोटीन होता है और बहुत अधिक कैलोरी होती है। इसलिए यह उन कई अस्वास्थ्यकर भारतीय नाश्ते में से एक है जिनसे बचना चाहिए।
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फलों का रस
जबकि फलों के रस में पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है लेकिन पूरे फलों में पाए जाने वाले फाइबर की मात्रा से कम होती है, जिसका अर्थ है कि यह विशेष रूप से पेट भरने वाला नहीं है, इसलिए, यह भी नाश्ते के लिए सबसे अच्छा पेय विकल्प नहीं है।
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मीठा और कम वसा या बिना वसा वाला दही
दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है। प्रोबायोटिक्स जीवित बैक्टीरिया हैं जो आपके पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। हालाँकि, कुछ दही में अतिरिक्त चीनी होती है, जिससे वे कम स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं। इसके अलावा, कई लोकप्रिय किस्मों में उनकी अधिकांश या पूरी वसा को हटा दी जाती है, जिसका अर्थ है कि वे पूर्ण वसा वाले विकल्पों की तुलना में कम एनर्जी प्रदान कर सकते हैं।
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फास्ट फूड
इस व्यस्त समय में कभी-कभी व्यक्ति को अपने भोजन, विशेषकर नाश्ते के साथ समझौता करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। ऐसे में नाश्ते के तौर पर फास्ट फूड आइटम बहुत आकर्षक लगते हैं। हालाँकि, यह जान लें कि अधिकांश फास्ट-फूड नाश्ते के विकल्प, जैसे कि नाश्ते में सैंडविच या अंडे, बेकन, सॉसेज, पनीर या हैश ब्राउन पैटी के साथ बरिटो, कैलोरी, वसा और रिफाइंड कार्ब्स से भरे होते हैं।
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चीनीयुक्त कॉफ़ी
विशेष कॉफी पेय जैसे मोचा, फ्रैपेस, या कारमेल मैकचीटोस चीनी से भरपूर मीठा मिश्रण हो सकते हैं। वास्तव में, कुछ पेय में 70 ग्राम चीनी होती है, जो प्रति सेवन 280 कैलोरी या उससे अधिक के बराबर होती है।
नाश्ते के रूप में इनमें से किसी एक पेय का सेवन आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकता है। इससे आपका शरीर उन स्तरों को वापस नीचे लाने के लिए इंसुलिन स्रावित करेगा, जिससे आपको भूख और चिड़चिड़ापन महसूस हो सकता है।
इसके अलावा, यदि आप नाश्ते के भोजन के साथ इनमें से एक पेय ले रहे हैं, तो आपके भोजन में अत्यधिक कैलोरी और चीनी होने की संभावना है, जिससे वजन बढ़ सकता है।
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परांठे
खासतौर पर मैदा से बने पराठों से दूर रहें। वे पाचन तंत्र के लिए अस्वास्थ्यकर हैं और इस प्रकार मिचली की भावना पैदा करते हैं। ज्वार, रागी, गेहूं आदि से बने स्वास्थ्यवर्धक परांठे चुनें। इसके अलावा, परांठे के अंदर फिलिंग वास्तव में बहुत सारी अवांछित कैलोरी बढ़ाती है। सब्जी का अनुपात या अंदर भराई का अनुपात हमेशा आटे के अनुपात से अधिक होना चाहिए। सामान्य आलू या पनीर के बजाय, आप सोयाबीन, सत्तू (पिसे हुए काले चने), ब्रोकोली, मिश्रित सब्जियां और टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
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मैगी नूडल्स
मैगी, एक इंस्टेंट नूडल, मैदा और तेल से बनाया जाता है। मैदा या रिफाइंड आटा किसी भी स्वास्थ्य लाभ या पोषण के साथ नहीं आता है। इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए रोजाना मैगी खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। मैगी में ट्रांस वसा होता है, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे हृदय के ठीक से काम करने में समस्याएँ पैदा होती हैं। मैगी में 46 प्रतिशत सोडियम होता है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो आपको गंभीर और जानलेवा बीमारियों का शिकार बना सकता है। रोजाना मैगी का सेवन करने से आपके शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ सकता है जिससे हाइपरनेट्रेमिया जैसी स्थिति पैदा हो सकती है।
